Топ-3 лучших заморозки

Польза замороженных продуктов

При правильной заморозке (особенно шоковой) продукты сохраняют значительную часть питательных веществ:

• до $90\%$ витамина C;

• до $100\%$ микроэлементов;

• клетчатку, бета‑каротин, органические кислоты.

Преимущества перед «несезонными» свежими продуктами:

• замораживают в пик спелости — когда максимум витаминов;

• не требуют консервантов (холод сам по себе — способ консервации);

• доступны круглый год, особенно важны зимой и весной.

Какие замороженные продукты подходят детям

Рыба и мясо (полуфабрикаты для приготовления) — после термической обработки.

Правила хранения и разморозки

Хранение:

• температура не выше $-18{}^{\circ }\text{C}$;

• избегать перепадов температуры;

• срок хранения домашних заготовок — не более 2 месяцев.

Разморозка:

• мясо, фрукты, ягоды — в холодильнике при $+6\dots +8{}^{\circ }\text{C}$ или в микроволновке в режиме разморозки;

• рыба — в воде при температуре не выше $+20{}^{\circ }\text{C}$;

• овощи — сразу в кипящую воду, не размораживая (сохраняет витамины).

• 
  

Важно: ни в коем случае не замораживать продукты повторно!